为什么我们没有守住奶皮子
太可惜！奶皮子酸奶，我们又没有守住！
各位做品牌、做奶业的朋友，今天说个更扎心的事：奶皮子酸奶，明明根在内蒙古，却被北京紫光园做爆，全国跟风，我们又输了！
奶皮子，蒙古语“乌如木”，是咱们草原千年传统、牛奶的精华。紫光源（紫光园）第一个把它做成爆款酸奶，引爆全国 。结果呢？全国模仿一片，奶皮子酸奶成了通用款，内蒙古品牌反而成了追随者！
为啥我们的好东西总是守不住？被别人占尽便宜。核心就卡在蓝爷品类三步法的第二步：没定义品类！
做品牌就三步：占有品类、定义品类、引爆品类。
第一步占有品类：我们占了——奶源最优、传统最正、创新最早。
第二步定义品类：我们彻底输了！没有标准、没有工艺、没有文化话语权，别人说啥是啥。
第三步引爆品类：轮不到我们——被外地品牌抢去引爆，红利全被拿走。
看两个案例如何做到占有品类并且定义品类：
乌江榨菜，把“涪陵榨菜”重新定义成“三榨三洗”，自己成为老大，与产地同质化拉开距离；王小卤，开创虎皮凤爪，定工艺、立标准，年销50亿，别人怎么模仿都抢不去开创者的地位。
再看我们：牛脆脆如此，奶皮子酸奶更可惜！有最好的奶源、最正的传统，却只会做产品，不会定标准；只会跟风，不会定义。最后变成：内蒙古原产，外地定义，全国收割，我们喝汤！
记住：谁定义品类，谁就是老大；谁引爆品类，谁吃最大红利！别再让草原的黄金创新，一次次便宜外地的企业！
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